虾仁炒冬瓜的做法(炒冬瓜的做法大全家常)导语：蚝油烧冬瓜时，用上1个小妙招，冬瓜鲜香入味好吃不腻，家人喜欢
在干燥的冬季，吃大鱼大肉还不如吃冬瓜，清香味美、肉厚多汁的冬瓜，不管用哪种方法烹饪，都深得大众的喜欢，气候干燥，多吃一些如同冬瓜这样的蔬菜，补充水分，在这个季节也能清爽起来，这次要分享给大家的冬瓜做法，是一道蚝油冬瓜，蚝油冬瓜的做法非常简单，且鲜香入味好吃，在做这道菜的时候，什么时候放蚝油是非常关键的，只有用对了方法，冬瓜的口感才会更好，让你怎么吃也不会感觉腻味，这道菜的做法非常简单，而且所用食材也很简单，相信你按照食谱便可以轻松做出美味的菜肴，下面我便将这道蚝油冬瓜的做法详细分享给大家。
蚝油烧冬瓜的做法：
备用食材：冬瓜1块，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，八角1个，白胡椒粉少许，香菜2根；
制作过程：第一步，首先准备好所有的食材，一块冬瓜清洗干净后，削去冬瓜的皮，用勺子将冬瓜的瓤给挖出，处理好的冬瓜按照个人的喜好切成块，同时一个八角，用清水冲洗干净控干水分待用；
第二步，香菜2根，择去根蒂、干枯的叶子后，将其清洗干净，控干水分，切成段，待用，准备好所有的食材后，即可开始烹饪，在炒锅中添上适量的食用油，烧热之后，放入1勺的白糖；
第三步，小火开始慢慢炒，注意要不停搅拌，防止糊锅，待用小火将白糖炒至融化之后，将之前处理好的八角放入在锅中，炒出八角中的香味之后，即可放入切好的冬瓜，煸炒均匀；
第四步，待冬瓜微微变色的时候，加上生抽和蚝油调味，同时加上与冬瓜齐平的清水，水量不宜过多，加上锅盖，开始焖烧，具体的时间需要按照实际的情况来定；
第五步，待将冬瓜煮至软烂之后，即可打开锅盖，转至大火，将锅中的汤汁收浓，然后加上适量的白胡椒粉提味，最后撒上香菜段，按照个人口味加上盐调味，关火出锅享用。
小编总结：冬瓜的烹饪方法多样，且可随意搭配食材，荤素皆可，冬瓜炖排骨、香菇冬瓜汤、开洋烧冬瓜等等都是非常经典的做法，这次分享给大家的蚝油烧冬瓜同时也是一道做法简单、口感好的菜肴，尤其是家里的小孩，总是挑食不爱吃蔬菜，但每次这样做的冬瓜，孩子却吃得非常香，一口一口吃得停不下来，大米饭也能比平时吃得多，在冬天适当吃冬瓜，对于清热化痰有着很好的帮助，非常适合这个干燥的季节，如果错过了吃冬瓜，还真的是太可惜了。
烹饪小技巧：
1、做蚝油烧冬瓜的时候，用上1个小妙招，冬瓜不要急着下锅炒，先将白糖放入油中炒化，再放入冬瓜炒制，这样冬瓜不仅是色泽好，口感也会更佳，用这个方法做的冬瓜，鲜香入味好吃还不腻；
2、什么时候放蚝油也是非常关键的，可能多数人会选择出锅前方，认为这样可以更好保证口感，但其实正确方法应当是在冬瓜炒至变色后便需要加入，再加上水煮，经过煮制的冬瓜会与蚝油充分融合，口感才会更加好；
3、因为蚝油和生抽本身便有盐分，所以最后加盐的时候，最好先尝下咸淡，再决定加盐的多少。
做蚝油烧冬瓜，将其中的技巧掌握好，冬瓜鲜香入味还好吃，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！