网友提问：
干锅土豆片，大家都用什么品种土豆？
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我一般用的陕北土豆
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本人喜欢用面一点的土豆做，吃起来口感好。
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我能说我对土豆啥品种从来没有关注过吗？家里的土豆，都是直接从早市或者蔬菜店购买。而且因为我近视眼，我买土豆只问价格，不问名字。通常是土豆买回去，吃了一顿，感觉比较不爱熟，下顿就用这个土豆来炒土豆丝啥的。如果吃起来面面的，下回就用这个土豆来熬汤或者炖着吃。小时候在农村，偶尔要到种土豆的季节，会听到邻居议论，你家什么土豆种子？你家啥品种？好吧，这么多年了，我只隐约记得个【黑he兰山】这个品种，字有可能不对。对于生活，有时候也算过得马马虎虎，没有这么认真细致过。但无论怎么样，我们始终能找到对的方向。
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首先准备一个土豆，一些洋葱，一个青椒。把洋葱切成丝，放在干锅锅底上面。然后把土豆切成片，青椒切成块。开油锅，把土豆放油锅里面炸一下。然后锅底留少许油。锅底放生姜葱蘸一下。然后再把咋过的土豆放在里面放点豆瓣酱。再把青椒放里面翻炒均匀即可出锅。
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其实什么品种的土豆都可以。只要开始将土豆片切的均匀点。下锅之前先用温水泡着土豆片点，再用偏热一点的水烫一下即可。
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