鸭嘴鱼怎么做才好吃？
做法：
1．鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
2．盘子里先放几根葱白，再把鸭嘴鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上。
3．锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟即可。
酸汤鸭嘴鱼
做法：
1.将鸭嘴鱼宰杀、洗净后，剔下鱼肉。浆水菜切丁，朝天椒切粒，葱切片、姜切片。
2.鱼肉去皮后，片成片，加料酒、盐、蛋清、淀粉抓拌均匀。
3.锅添底油，下入葱、姜、浆水菜煸炒，加浆水汤、料酒、盐，下入鱼头和鱼骨炖熟后，下入鱼片氽熟，加味精、胡椒粉调味，盛入汤碗，鱼片上放辣椒、青花椒、葱花。
4.锅中添油，烧至灼热，泼在辣椒、花椒上即成。
青瓜鸭嘴鱼汤
做法：
1．鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
2．青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。
3．锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。
4．锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。
哪里有鸭嘴鱼养殖基地？
鸭嘴鱼原产自美国北部和中部的湖泊和沿海地带，现在中地也有鸭嘴鱼的养殖场，但因为其营养价值丰富、产量少、养殖成本高，导致鸭嘴鱼的格也远远高于人们平常所吃的鱼，如鲫鱼、福寿鱼等。在市场上，一般的鸭嘴鱼，即使是的那种，格都在一斤3元以上。对于这样的价格，一般家庭比较难消费得起，所以，鸭嘴鱼人家餐桌上的佳肴，而是大多供富家食用。
怎么杀呢详述鸭嘴鱼怎么做好吃
制作步骤：
鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用，从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1、5厘米的条，加入5克盐、味精、鸡粉、腌15分钟。红辣椒洗净，顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片。天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，出锅、控油。鸭嘴鱼条，拍上30克生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟，待油温升至八成热时，再小火浸炸1分钟后出锅。将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取出，拍上剩余的生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅装盘即可。
酸菜鸭嘴鱼（好吃到骨头都吃光光）怎么做如何做好吃
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- 主料鸭嘴鱼1条酸菜250g黄豆芽250g白菜200g西红柿3个盐，胡椒粉，生粉适量葱姜蒜适量酸菜鸭嘴鱼（好吃到骨头都吃光光）的做法步骤酸菜鸭嘴鱼（好吃到骨头都吃光光）的做法图解11. 鸭嘴鱼先片出鱼肉，鱼骨，鱼片用鸡蛋清，生粉，盐，胡椒粉腌一小时2. 油锅坐热，爆香葱姜蒜，下酸菜和鱼骨炒香，入高汤或水煮开，放入黄豆芽，白菜和西红柿煮开，放入鱼片码好，加盖煮开，放葱花和胡椒粉，一锅香喷喷的酸菜鱼就做好啦！3. 因为有小孩要吃的所以没放辣，放辣椒和花椒的话味道会更好