网友提问：
马齿苋包子怎么做好吃？
优质回答：
马齿苋是田间地头常见野菜，具有清热解毒，消炎消肿等作用，有“天然抗生素”的美称。但也有禁忌，脾胃虚寒的人，孕妇不宜食用，鲜马齿苋不宜与胡椒同食，不宜与甲鱼同食，易引起消化不良和食物中毒现象。
马齿苋通常是凉拌，做成菜肉包子做法简单，也非常好吃 。
●材料马齿苋150克（干马齿苋要提前半天泡一下，干马齿苋味道不错的），油豆皮30克，五花肉300克，面粉600克，姜，料酒、盐，食用，油适量，水300ml ，酵母6克。
●把面要提前和好饧发●重点介绍一下馅料的调制，五花肉肥瘦分开切黄豆大小的丁，马齿苋和油豆皮洗净切碎，锅内放少量的油，加热后倒入肥肉丁，把猪油炒出来，颜色变得焦黄，倒入葱末和姜末，继续翻炒，加入瘦肉丁炒变色，加入料酒煸炒一会儿，加入马齿苋和油豆皮碎和盐，拌匀关火乘出备用。
然后把放好面揉光滑，揪成剂子，擀成中间厚四周薄包子皮，包入调好的馅
饧发15分钟，上锅蒸20分钟左右关火三分钟左右开盖出锅。
你们那里马齿苋叫什么？
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准备材料：面粉、食盐、鸡精、芝麻油。鸡蛋
做法：
1.面粉加水揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处发酵
2.揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处；
3.鸡蛋打入盆内搅拌均匀，马齿笕切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；
4.锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可，趁热放入猪油搅拌均匀；
5.取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼，加入拌好的馅，将包子口捏好；锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。
其他网友回答
马齿笕是一种很好吃的野菜，在我们农村路边、菜地等到处看见，现在正是吃马齿笕的季节，非常的鲜嫩，马齿笕包子想要做出来好吃，包子皮、马齿笕的处理、调馅、蒸制等都非常重要，这样做出来的马齿笕包子蓬松暄软，鲜嫩多汁。
马齿笕估计在农村长大的都知道是什么，马齿笕又叫麻绳菜、五行草、蚂蚱菜等，是一种非常好吃的野菜，口感酸酸的，非常好吃，现在正是吃马齿笕的季节，路边上、菜地到处都是，我们经常会用马齿笕来制作马齿笕饼、马齿笕窝窝头、马齿笕包子等，都非常的好吃，下面就来分享一下马齿苋包子怎么做好吃。
一、马齿笕包子好吃小技巧
1、想要马齿笕包子好吃，包子皮也是很重要，面要和好、醒发好、揉好，这样做出来的包子才会蓬松暄软，香软好吃。
2、要选择新鲜的马齿笕，马齿笕焯水的时候，加入一点盐和油，焯出来颜色翠绿，焯好水要过凉水，一定要挤干水分，切好后用香油拌一下，这样做出来马齿笕包子才好吃。
3、做马齿笕包子调馅也很重要，可以根据自己的喜好调成素馅或者肉馅，包子包好后，一定要进行二次醒发，包子蒸好后要焖几分钟再开盖，这样做出来的马齿笕包子蓬松暄软，鲜嫩多汁。
二、马齿笕包子做法
1、准备食材：面粉500克、白糖10克、酵母粉5克、温水300克、猪肉、马齿笕、盐、生抽、蚝油、香油、花椒水
2、盆里加入面粉，加入酵母粉和白糖搅拌均匀，用温水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖上盖子，醒发至两倍大。
3、把猪肉洗干净，剁成肉馅放盆里，加入盐、生抽、蚝油，用花椒水调馅，花椒水分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲。
4、把马齿笕来的部分摘掉，用水多洗几遍洗干净，锅里加入水，水开加入一点盐和油，把马齿笕放进去焯一下水，焯好水捞出来过凉水。
5、把马齿笕挤干水分剁碎，加入一点香油拌均匀，加入到肉馅中，搅拌均匀，馅就调好了，面醒发好后放在案板上揉搓排气，揉成长条状。
6、再分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边上薄的面皮，包上馅料收紧口，全部包好后，盖上干净的布进行二次醒发，醒发二十分钟。
7、醒发至包子体积明显变大，蒸锅里加入水，水开把包子放进去，盖上盖子蒸15分钟，焖五分钟就可以了，蓬松暄软，鲜嫩多汁，太好吃了。
总结：马齿笕包子就做好了，蓬松暄软，鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，我也是很喜欢吃马齿笕包子，经常在家做，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的马齿笕包子，喜欢的可以试试。
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